ROBERT PEFFER
MET WEINIG
WOORDEN
ELKAAR
BEGRIJPEN
SINDS BEGIN
JAREN 90
‘ALLES LOOPT GEWOON VANZELF’
Prochamp is de naam van een vooraanstaand internationaal producent van champignonconserven, gevestigd in Kerkdriel. De conservenfabriek is net als de teeltlocaties en compostbedrijven in handen van de familie Peffer. Robert Peffer is verantwoordelijk voor de compost en champignon productie, zijn broer Arjan is verantwoordelijk voor conservenfabriek Prochamp. Roberts zus Hetty is verantwoordelijk voor sales. Bijzonder aan de groep van bedrijven is dat ze binnen een straal van enkele kilometers gevestigd zijn en de totale productieketen in eigen hand hebben.
VOORUITSTREVENDE BLIK
De aandelen van het omvangrijke familiebedrijf Prochamp zijn nog altijd volledig in handen van de familie Peffer. De historie van het bedrijf gaat drie generaties terug. De opa van Robert begon in de jaren vijftig met een gemengd bedrijf in vee-, fruit- en champignonteelt. Champignons werden toen nog als exclusief product geleverd aan particuliere klanten in Wassenaar. Robert: “In de jaren zestig ging mijn vader Richard aan de slag in het bedrijf van zijn vader. Hij had een vooruitstrevende blik en een grote interesse in techniek. Hij zag dan ook snel dat het productieproces stukken efficiënter kon.”
DE ALLEREERSTE CHAMPIGNONOOGSTMACHINE
Met een boortol, wat wieltjes en een handige zwager maakt Richard de allereerste champignonoogstmachine. Robert: “Deze is later met de Universiteit van Wageningen verder doorontwikkeld. In 1976 nam mijn vader de champignonkwekerij volledig over van mijn opa. Daarnaast startte hij een compostbedrijf zodat de kwekerij in zijn eigen compostbehoefte kon voorzien. Champignons worden namelijk gekweekt op een laag compost, gemaakt van gefermenteerde paardenmest, kuikenmest, stro, gips en water. Daarover komt een laag dekaarde die we alweer tientallen jaren afnemen van Legro.”
EIGEN CONSERVENFABRIEK
Robert: “Onze conservenfabriek is in de jaren tachtig opgericht door mijn vader en zijn broer. Binnen enkele jaren was het een fulltime draaiend en professioneel bedrijf. Zo is ook de ketenintegratie ontstaan; naast de teelt werden de champignons vanaf toen ook volledig binnen de eigen productieketen zelfstandig geconserveerd en afgezet. Dit is in de loop der jaren verder geprofessionaliseerd en enorm gegroeid. Onze klanten vind je nu over de gehele wereld. Ook onze teeltbedrijven zijn sterk gemoderniseerd, waardoor we ons aanbod en de kwaliteit steeds beter konden garanderen. Recent hebben we hier nog een compleet nieuwe teeltlocatie geopend.”
EIGEN COMPOST
“Een belangrijk onderdeel van onze bedrijfsvoering is de compostbereiding,” vertelt Robert. “Hier hebben we veel van nodig en het is belangrijk om altijd over de juiste kwaliteit te kunnen beschikken. Omdat we actief zijn op een wereldmarkt, is het zaak dat we zo efficiënt mogelijk produceren. Dit heeft ervoor gezorgd dat wij al half jaren zeventig zelf compost zijn gaan maken. Doordat we de gehele keten in eigen beheer kregen en door de gemechaniseerde kweekfaciliteiten, zijn we uitgegroeid tot een top drie speler in Europa op het gebied van champignonconserven. Onze klanten zijn voornamelijk grote retailketens, cateraars en de industrie. Inmiddels houd ik me ook bezig met nieuwe ontwikkelingen. Zo heb ik recent een project opgezet om het blancheervocht van de champignons te vermarkten. Dit geconcentreerde blancheervocht wordt verkocht als een champignonconcentraat welke we aan bedrijven in de voedingsindustrie leveren, bijvoorbeeld voor de bereiding van soepen en sauzen of aan specerijen leveranciers.”
VOLDOENDE EN GOEDE DEKAARDE
“Hoe lang we al vertrouwen op de expertise van Legro, dat durfde ik niet zo zeggen want de samenwerking dateert van voor mijn tijd,” vervolgt Robert. “Ik heb het aan mijn vader gevraagd en die zei dat het al ruim dertig jaar is. Het belangrijkste is dat we al decennialang kunnen vertrouwen op de constante levering van voldoende en goede dekaarde. Wij dekken het substraat af met een laagje dekaarde dat zorgt voor de juiste waterhuishouding tijdens de groei. Het gaat daarbij om flinke volumes; al gauw een paar honderd m3 per week, welke Legro meerdere keren per week bij ons aflevert. Het mooie is dat we amper contact hebben hierover. Het loopt allemaal vanzelf en dat is een goed teken. Onze accountmanager Eric Philipsen spreek ik dan ook hooguit een paar keer per jaar. Legro is net als wij een familiebedrijf dat beschikt over dezelfde normen en waarden. Onze samenwerking wordt dan ook heel serieus genomen.”
BLIJVEN VERBETEREN
Kijkend naar de toekomst ziet Robert dat ze moeten blijven inzetten op kwaliteit. “Als wereldspeler hebben wij te maken met allerlei uitdagingen,” licht hij toe. Denk aan marktontwikkelingen, inflatie, beschikbaarheid van arbeidskrachten, energie en verpakkingskosten. Daarom hebben we de laatste tien jaar flink geïnvesteerd in onze substraatproductie, in de conservenfabriek en recent een nieuwe champignon teelt locatie. Als ketengeïntegreerd bedrijf moeten we op vele aspecten inzetten en continu blijven werken aan verbeteringen, ook als het gaat om de jaarronde champignonteelt. Wat mij betreft blijft Legro hierbij een belangrijke rol spelen als leverancier van kwalitatief hoogwaardige dekaarde.”
